Bundt cake de la felicidad: requesón, peras y chocolate
Buscando ideas para el menú de Pascua, en el blog de Valentina Bakery encontré un tesoro y una buena inspiración: una receta de bundt cake con 3 ingredientes que me encantan y que, unidos, crean una mezcla de sabores que provoca felicidad y cierta dependencia también, jejeje: requesón, peras y chocolate.
Además de la mezcla de sabores, este pastel nos ha gustado mucho por su textura húmeda y tierna. En fin, hay que probarlo, jeje.
Como en casa somos adictos al chocolate y, ya que hoy es el día de Pascua, lo he personalizado con una ganache de chocolate y trocitos de lacasitos, para darle color y alegría.
Aquí os dejo la receta del bundt cake con pequeñas variaciones de la receta original y de la ganache, más algún tip que espero os pueda ser útil.
Buona Pasqua a tutti!! 🙂
Ingredients
- - 320 g de peras (pesadas ya limpias y cortadas; yo he usado 3 peras medio pequeñas)
- - zumo de un limón medio-pequeño
- - 300 g de harina
- - 12 g de levadura de repostería
- - 3 huevos (sacados de la nevera con antelación)
- - 225 g de azúcar
- - 270 g de requesón
- - 60 g de leche entera
- - 100 g de mantequilla (derretir y dejar enfriar)
- - una cucharadita de vainilla
- - una pizca de sal
- - 100 g de gotas de chocolate negro
- Para la ganache:
- - 100 g de chocolate negro
- - 100 ml de nata fresca
- - 1 cucharadita de miel
Instructions
- Precalentar el horno a 180º C y preparar el molde de boundt cake (el mío es de 24 cm, 1,8 l, marca Erreke). Ante todo, engrasar con un pincel y un poquito de mantequilla derretida, con cuidado de llegar a todas las esquinas y cubrir bien la superficie; en segundo lugar, espolvorear con harina y sacudir el exceso. Finalmente, colocar el molde en la nevera.
- Pelar y cortar las peras a daditos, ponerlas en un bol, mezclar con el zumo de limón y un par de cucharadas de azúcar (cogidas del total).
- Tamizar la harina con la levadura y reservar.
- En la amasadora (si no tenéis, en un bol y con batidora eléctrica), batir bien los huevos con el azúcar; añadir poco a poco el requesón y seguir batiendo.
- Añadir la harina y levadura poco a poco, siempre batiendo; la leche, la mantequilla derretida, la vainilla, una pizca de sal y batir un poco más a velocidad baja, hasta obtener una mezcla homogénea.
- Con una espátula, añadir las gotas de chocolate y las peras escurridas, mezclando con delicadeza.
- Sacar el molde de la nevera y llenarlo con la masa. Hornear durante unos 50 minutos (comprobar la cocción con un palillo, nunca falla).
- Sacar el pastel del horno y dejarlo en el molde unos 10 minutos. Ahora, con delicadeza, pero con valentía, dar la vuelta al molde y veréis que el pastel saldrá solito y estará precioso. Dejar enfriar del todo encima de una rejilla.
Para hacer la ganache:
- Trocear bastante finemente el chocolate negro y ponerlo en un bol.
- Calentar la nata con la miel y verterla en el bol, mezclando con un batidor, hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Dejar enfriar un poquito, hasta conseguir la consistencia deseada y ya la tendréis lista para decorar vuestro boundt cake.
- Espolvorear con trocitos de lacasitos (opcional).
