Buenas,
Hoy quiero compartir una receta fácil y rápida, basada en 3 ingredientes principales: carpaccio, jamón y queso.
La hago desde hace mucho tiempo y ya veréis…chupeteo de dedos asegurado.
Ingredientes (para 6 mini rollitos – 2 personas):
6 lonchas de carpaccio
1 lonchita de queso (la que se usa para los bikinis)
2 lonchas de jamón serrano (o, si preferís, bacon ahumado, que queda muy bien)
aceite, vino blanco, harina, sal, pimienta, pan rallado, romero y salvia
Procedimiento:
En cada loncha de carpaccio poner: un trozo de jamón, un trozo de lonchita de queso, una pizca de pan rallado y media vuelta de molinillo de sal y pimienta. Enrollar y cerrar con un palillo.
En una sartén, poner un chorrito de aceite y, seguidamente los rollitos enharinados. Encender el hornillo y dejar que se doren a fuego medio, un minutito por parte aprox. Verter un chorro de vino blanco (he olvidado medirlo, sorry…será, más o menos, medio vaso), añadir las hierbas, bajar el fuego y dejar esfumar.
Cocer unos 3 minutos, como mucho. Veréis que, mientras los rollitos cuecen, el líquido se va espesando y, una vez apagado el fuego, se convertirá en seguida en una salsita espesa, con la que rociaréis los rollitos, antes de servirlos.
Feliz chupeteo de dedos 😉
