Buenas tardes,
La semana pasada me entraron ganas de experimentar con una nueva salsa para pasta y el resultado fue:
pasta con calabacín, bacon y crema de brie (habría usado speck, pero no tenía, grrr…). A que suena bien…
Aquí tenéis la receta:
Ingredientes (para 2 personas):
160-170 g de pasta (depende del hambre, jeje)
1/2 echalote o 1/2 cebolla pequeña
80 g de brie
30 g de bacon ahumado o speck en lonchas de 1/2 cm aprox.
1 calabacín pequeño
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de leche
sal, pimienta
Procedimiento:
Poner agua en una olla a calentar, para la pasta.
Preparar los ingredientes: picar el echalote, cortar el calabacín en rodajas muy finas, el bacon en tiritas y el brie (sin corteza) en cubos.
En una sartén, sofreír el echalote con el aceite por uno o dos minutos y echar el calabacín; tapar y dejar cocer 8 minutos (si se seca demasiado, verter poca agua). Añadir el bacon y cocer otros 5 minutos. Condimentar con sal y pimienta y reservar.
Salar el agua y echar la pasta. En otra sartén, calentar el brie a fuego bajo, añadir la leche y mezclar hasta que el queso esté fundido y haya creado una cremita espesa y perfumada…
Escurrir la pasta un minuto antes y saltearla en la sartén del calabacín. Añadir la crema de brie y servir. Si se quiere, se puede añadir parmesano rallado…¡queda muy bien!
Buon appetito!
